Erstveröffentlicht: Juli 2023 · Zuletzt überarbeitet: Mai 2026 · 2. Fassung
Es ist einer dieser trägen Sommernachmittage. Die Luft steht. Die Sonne brennt. Und das einzige, was zählt, ist ein eiskaltes Glas mit etwas, das nach mehr als Wasser schmeckt.
Infused Water selber machen – das klingt nach Aufwand. Ist es aber nicht. Ein paar Scheiben Zitrone, ein Zweig frische Minze, eine Handvoll Erdbeeren. Alles in eine Karaffe, Wasser drauf, über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen wartet Geschmack.
Und das Beste: eins weiß genau, was drin ist. Keine langen Zutatenlisten, keine Aromen aus dem Labor, kein versteckter Zucker. Dafür echte Früchte, echte Kräuter – und echte Erfrischung.
Was steckt eigentlich im gekauften Geschmackswasser?
Aromatisiertes Wasser aus dem Supermarkt wirkt harmlos. Auf dem Etikett steht „natürlich“, „leicht“, manchmal sogar „ohne Zucker“. Klingt gut. Ist aber oft eine Täuschung.
Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt: natürliche Aromen, Säuerungsmittel, Süßstoffe, Konservierungsstoffe. Und Zucker – oft mehr als eins ahnt. Die Forscher der Stiftung Warentest zählten bis zu 15 Würfelzucker in einem Liter fruchtigem Mineralwasser. Wer täglich einen Liter davon trinkt, nimmt monatlich fast zwei Kilogramm reinen Zucker auf – zusätzlich zu allem anderen.
Noch überraschender: Rechtlich ist ein aromatisiertes Wasser kein Wasser mehr. Sobald Aromen oder Zusatzstoffe hinzukommen, verliert das Produkt seinen Wasserstatus und wird zur Kategorie Erfrischungsgetränk – genau wie Limo. Klingt harmloser als es ist.
Und der Hinweis „ohne Zucker“? Bedeutet oft nur: mit Süßstoff statt Zucker. Was das langfristig bedeutet, wird noch diskutiert. Klar ist: selbst gemacht ist eins auf der sicheren Seite.
Selbstgemacht vs. gekauft – der ehrliche Vergleich
* Quelle: Stiftung Warentest / Verbraucherzentrale
| 🌿 Selbstgemacht | 🛒 Gekauft Ø | 🛒 Gekauft Maximum | |
|---|---|---|---|
| Zucker pro Liter | 0 g | ~50 g | bis zu 80 g |
| Würfelzucker/Liter | 0 | ~12 | bis zu 20 (!) |
| Kalorien/Liter | ~0 kcal | ~200 kcal | bis zu 320 kcal |
| Aromen | echte Früchte & Kräuter | oft industrielle „Naturaromen“ | künstliche Aromen möglich |
| Zusatzstoffe | keine | Süßstoffe, Säuerungsmittel | + Konservierungsstoffe |
| Rechtliche Kategorie | Wasser ✓ | Erfrischungsgetränk | Erfrischungsgetränk |
| Preis/Liter | wenige Cent | ~1,00 € | bis zu 2,50 € |
| Kontrolle | 100 % | keine | keine |
Quellen: Stiftung Warentest, Verbraucherzentrale NRW, Verbraucherportal Bayern | Basis: 1 Liter
Was geht wirklich ins Wasser über?
Kurz und ehrlich: Wie viele Vitamine und Mineralstoffe tatsächlich aus Früchten und Kräutern ins Wasser übergehen, ist wissenschaftlich noch unzureichend untersucht. Große Versprechen wären hier unangebracht.
Was aber stimmt: Kaltes Infused Water schont Mikronährstoffe besser als heißes – Vitamine sind hitzeempfindlich und gehen bei Wärme schneller verloren. Und: Die Früchte und Kräuter, die im Glas schwimmen, können einfach mitgegessen werden. Dann kommen alle Vitamine an – garantiert.
Der eigentliche Gewinn von Infused Water selber machen ist ein anderer: Wer sein Wasser lecker findet, trinkt mehr davon. Und mehr Wasser trinken – das ist wirklich gut belegt.
Ingwer und Orange – das neue Lieblingsrezept
Dieses Rezept ist erst kürzlich entstanden – und seitdem ein echter Favorit. Die Kombination aus der Schärfe des frischen Ingwers und der weichen Süße der Orange ist überraschend harmonisch. Kühl, belebend, ein bisschen exotisch.
Zutaten für 1 Liter:
- 1 Bio-Orange, in Scheiben geschnitten
- 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Liter frisches Wasser
Zubereitung:
Alles in eine Karaffe geben, mit Wasser auffüllen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Morgen fertig – und die Orange kann mitgegessen werden.
Ingwer enthält Gingerole – Pflanzenstoffe, denen in Studien entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt werden. Mehr dazu kommt demnächst in einem eigenen Artikel über entzündungshemmende Ernährung.
Vier Kombinationen, die bei uns immer wieder ins Glas kommen
🍓 Erdbeer-Minze – der Sommerklassiker
Eine Handvoll reifer Erdbeeren, halbiert. Ein großzügiger Zweig frische Minze. Über Nacht ziehen lassen. Das Ergebnis ist so schön rosa, dass eins fast Mitleid hat es zu trinken. Fast.
Tipp: Im Sommer Erdbeeren aus der Region kaufen – die haben mehr Aroma und kosten weniger. Wer Erdbeeren einfriert, hat auch im Winter etwas davon.
🍋 Zitrone-Minze – frisch und klar
Der Klassiker unter den Klassikern. Eine Bio-Zitrone in Scheiben, ein Zweig Minze – fertig. Wirkt sofort erfrischend, passt immer und kostet fast nichts. Wer mag, gibt noch eine Scheibe Gurke dazu – das macht es noch klarer und leichter.
🌸 Zitronenverbene mit Kapuzinerkresse – das Gartenwasser
Wer Zitronenverbene im Garten oder auf dem Balkon hat, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Ein paar Zweige ins Wasser, dazu eine oder zwei Blüten der Kapuzinerkresse. Die leuchten nicht nur wunderschön orange – sie geben dem Wasser eine ganz leichte, pfeffrige Note. Ungewöhnlich und köstlich.
Kapuzinerkresse ist übrigens essbar – Blüten, Blätter und die noch grünen Samen. Sie wandert wunderbar in Salate, auf Brote oder eben ins Infused Water.
Wer Zitronenverbene, Kapuzinerkresse oder Minze selbst anbauen möchte – auch ohne Garten geht das wunderbar: Gemüse und Kräuter von der Fensterbank – frisch und günstig
🍊 Ingwer-Orange – das neue Highlight
Siehe Rezept oben. Wer mag, gibt noch eine Scheibe Zitrone dazu – das macht es etwas frischer. Oder einen kleinen Zweig Rosmarin für eine unerwartete Tiefe.
Wichtige Hinweise – kurz und klar
⚠️ Tiefkühlbeeren niemals unerhitzt verwenden! In der Vergangenheit kam es immer wieder zu Verunreinigungen mit Hepatitis A- und Noroviren. Tiefkühlfrüchte vor dem Verwenden kurz mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.
Ein paar weitere Punkte, die wirklich wichtig sind:
- Immer Bioqualität verwenden – besonders bei Zitrusfrüchten, die mit Schale ins Wasser kommen. Bei konventioneller Ware Schale entfernen.
- Karaffe vor jeder Neubefüllung gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen.
- Infused Water hält im Kühlschrank 1–2 Tage. Danach neu ansetzen.
- Nicht mehr als 4 Zutaten kombinieren – sonst verlieren sich die einzelnen Aromen.
Unterwegs kühlen – der Tipp für den Sommer
Infused Water gehört in eine isolierte Trinkflasche!* Die hält im Sommer das Wasser stundenlang kalt – und im Herbst und Winter funktioniert dieselbe Flasche für selbst gemachten Früchtetee, der schön heiß bleibt. Eine gute isolierte Flasche ist eine Anschaffung für alle Jahreszeiten.
🌿 Wohlfühlen & DIY-Pflege – weitere Artikel
📚 Quellen & Nachweise
Stiftung Warentest – Aromatisiertes Wasser:
test.de
Verbraucherzentrale NRW – Geschmackswasser:
verbraucherzentrale.nrw
WHO – Empfehlung Zuckerzufuhr:
who.int
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