Frühstück, Snack & Co. – Meal-Prep-Rezepte von Shermin Arif im Test

Erstveröffentlicht: Mai 2026 · 1. Fassung

Morgens, 4:47 Uhr. Der Wecker hat gerade zum zweiten Mal geklingelt, die Augen wollen noch nicht so richtig, und irgendwas müsste ja jetzt eigentlich gefrühstückt werden. Eierkochen? Zu viel Aufwand. Toast? Schon wieder. Und die Packung Müsli steht seit Wochen auf dem gleichen Füllstand — weil irgendwer immer nur die Schokostücke rauspickt.

Genau in diesem Moment wünscht eins sich ein Frühstück, das einfach schon da ist. Fertig. Lecker. Ohne Drama.

Genau das verspricht „Frühstück, Snack & Co.“ von Shermin Arif — und ich habe das Buch für euch in meiner Küche auf Herz und Nieren geprüft.

Shermin Arif betreibt den Foodblog Der magische Kessel — leicht chaotische Berliner Freestyle-Küche, quer durch Kontinente und Zeitzonen. Und sie hat ein Buch geschrieben.

Mahlzeiten, die euch durch die nächste Woche begleiten — und das ganz ohne zur Frühstücks-Tradwife zu mutieren oder die hauseigene Kuh zu melken. Ich mag diese Frau.Zu jedem Rezept gibt es appetitliche Fotos, die sofort Lust aufs Nachkochen machen — und ehrlich gesagt auch Lust auf den Rest des Blogs.

Gute Gründe für Meal Prep

Drei Gründe für Meal Prep nennt sie gleich zu Beginn: Zeitsparnis. Geldersparnis. Gesündere Ernährung. Kurz und klar — das ist meine Sprache.

Die Rezepte klingen nach echtem Essen für echte Menschen: Baked Pumpkin Spice Oats, Himbeer-Vanille-Käsekuchen aus dem Glas, Frühstücksburritos, Pizza zum Frühstück — und Freezer-Sandwiches, die laut Shermin Arif auch nachts um halb eins lebensrettend sind. Absolut richtig.

Viele Rezepte sind mit Symbolen für Ernährungsweisen gekennzeichnet — das Buch denkt also mit, wenn ihr besondere Anforderungen habt.

Drei Rezepte im Test — mein ehrliches Urteil

Porridge auf Vorrat

Haferflocken, Milch oder Milchalternative, Wasser, ein Hauch Zimt und Meersalz — das war’s. Einmal kochen, in Gläser füllen, fertig. Laut Buch hält der Porridge 3–4 Tage im Kühlschrank. Ich kann das bestätigen — bei uns hat er diese Zeit kaum überlebt, weil die Jugend im Haus ihn mit zur Arbeit genommen hat.

Das, liebe Leserinnen und Leser, ist die höchste Auszeichnung, die ein Rezept in meiner Küche bekommen kann.

Kalt essen, auf Raumtemperatur kommen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen — alles geht. Die Topping-Ideen im Buch machen jedes Glas zum kleinen Erlebnis: Früchte, Nussbutter, Ahornsirup, Schokolade. Jeden Morgen etwas anderes, obwohl eins nur einmal gekocht hat. Praktisch, oder?

Frühstücksmuffins mit Äpfeln, Zimt & Walnüssen

Bei diesem Rezept habe ich die Walnüsse durch Mandeln ersetzt — die werden bei uns besser vertragen. Die Nüsse gehören für mich aber definitiv dazu, sie geben den Muffins den nötigen Biss. Und wisst ihr was? Hat prima funktioniert. Die Muffins sind wunderbar geworden: saftig durch den Joghurt im Teig, leicht zimtig, mit Apfelstücken, die beim Backen fast ein bisschen karamellisieren. Buchweizen macht sie sättigender als normales Gebäck — eins ist danach wirklich satt durch den Vormittag.

Für alle mit Unverträglichkeiten in der Familie: dieses Rezept lässt sich problemlos anpassen. Das ist ein echter Pluspunkt, den ich so nicht erwartet hätte.

Pancakes aus dem Backofen

Das hat mich am meisten neugierig gemacht — und am meisten überrascht. Keine Pfanne, kein Wenden, kein Schichtsystem an der Herdplatte, während die erste Portion kalt wird und die letzte noch roh ist. Einfach den Teig aufs Blech, 20–25 Minuten bei 160°C Umluft — und alle können gleichzeitig essen.

Das Ergebnis war fantastisch. Und der Abwasch danach? Eine Schüssel, ein Blech. Ich frage mich ernsthaft, warum ich das nicht schon früher so gemacht habe.

16 Portionen aus einem Backblech — sie lassen sich luftdicht verpackt 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Meal Prep für Pancakes. Wer hätte das gedacht.

Ein Spargedanke von mir

Haferflocken gehören zu den günstigsten Grundnahrungsmitteln überhaupt — zarte Flocken für den Porridge gibt’s schon für wenig Geld die 500-Gramm-Packung. Buchweizen ist etwas teurer, aber lange haltbar und sehr sättigend. Und die Muffins sowie Pancakes lassen sich wunderbar mit dem variieren, was gerade günstig ist: im Sommer Erdbeeren, im Herbst Äpfel, im Winter Birne mit Zimt.

Meal Prep spart übrigens nicht nur Zeit, sondern auch Geld. Eins kauft gezielt ein, wirft weniger weg — und greift morgens nicht hungrig zur überteuerten Bäckerei-Semmel.

Mein Fazit

„Frühstück, Snack & Co.“ ist ein ehrliches, unkompliziertes kleines Buch für den Alltag. Keine großen Versprechen, keine unerschwinglichen Zutaten, keine stundenlangen Zubereitungszeiten. Einfach gute Ideen, die wirklich funktionieren — getestet und für gut befunden, von mir und von der Jugend im Haus.

Wer mit Meal Prep anfangen möchte, ohne sich gleich in ein aufwendiges Batch-Cooking-System hineinzusteigern, dem empfehle ich dieses Buch als leichten, entspannten Einstieg.

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Transparenzhinweis: Shermin Arif hat mir dieses Buch freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Meine Meinung dazu ist — wie immer — die meine: ehrlich, ungefiltert und unabhängig. Was mir gefällt, sage ich. Was mich stört, auch.