Erstveröffentlichung Juli 2024 · Überarbeitet Mai 2026 – Version 2
Lila Finger. Zerkratzte Arme. Ein Eimer, der eigentlich nach Hause gebracht werden sollte und trotzdem irgendwie nur halbvoll ankommt. Wer Brombeeren pflückt, weiß genau was ich meine.
Sommerzeit ist Brombeerzeit — und sobald im Juli die ersten schwarzen Beeren reif sind, ziehen wir bei uns bewaffnet mit Eimern, Handschuhen und Greifer los. Qualitytime mit der Familie inklusive, auch wenn meine Arme danach jedes Mal aussehen, als hätte ich eine Auseinandersetzung mit einem Rosenstrauch verloren.
Was ihr beim Brombeeren sammeln beachten müsst, welche Ausrüstung wirklich hilft und wie ihr die Ernte verarbeiten könnt, erkläre ich euch hier. Und falls ihr danach wissen wollt was mit all den Beeren passiert — die Rezepte gibt es im nächsten Artikel. → Brombeer-Pancakes, Marmelade und mehr
Warum Brombeeren selber sammeln?
Einer der Gründe dürfte finanzieller Natur sein. Im Einzelhandel zahlt eins für 125 g Bio-Brombeeren gut und gerne 3 bis 5 Euro — je nach Saison und Laden. Der Preis ist für die Erzeuger durchaus berechtigt, bedenkt eins die Handarbeit dahinter. Aber nicht für jedes Budget ist das drin.
Ein anderer Grund: raus in die Natur, Bewegung, frische Luft. Neben den süßen und saftigen Früchten gibt es vieles zu entdecken — wilde Kräuter, Insekten, Eichhörnchen, und wer früh genug unterwegs ist, kann sogar ein Reh entdecken. Wir haben auf unseren Touren schon viele andere Obstbäume und Sträucher gefunden, die wir in den kommenden Monaten wieder besuchen werden.
Was steckt in Brombeeren?
Brombeeren enthalten Vitamin C, Vitamin K, Folsäure sowie verschiedene B-Vitamine und gelten als ballaststoffreich. Besonders interessant sind die sogenannten Anthocyane — die Farbpigmente, die für das satte Dunkelviolett verantwortlich sind. Ihnen werden in der Forschung verschiedene positive Eigenschaften nachgesagt, unter anderem soll ihnen eine antioxidative Wirkung zukommen. Wer mehr darüber lesen möchte, findet gute Informationen bei der Verbraucherzentrale.
Brombeeren sind keine Wunderfrucht — aber sie sind günstig, regional, saisonal und lecker. Das reicht mir als Argument.
Ausrüstung fürs Brombeeren sammeln
Das oberste Gebot beim Brombeeren pflücken ist Eigenschutz. Wilde Brombeeren sind dornig — und sie meinen das ernst.
Festes Schuhwerk ist Pflicht. Dazu: lange Jeanshosen, ein dicker Pullover mit langen Ärmeln und wenn vorhanden eine Kapuze. Besonders praktisch, wenn auch optisch etwas ungewöhnlich: lange Strümpfe, die ÜBER den Hosenbeinen getragen werden. Brombeeren pflücken ist definitiv nichts für Selfie-Sessions.
Handschuhe schützen vor den Dornen. Wir verwenden außerdem kleine Joghurteimer mit Henkeln — kleine Eimer mit Deckel schonen das Erntegut, das Eigengewicht zerplatzt die Beeren nicht so schnell wie in großen Behältern. Sehr praktisch sind auch Pflückeimer mit Marmeladengläsern*: erst pflücken, dann direkt einkochen, Gläser sicher im Eimer stapeln.
Durch den Tipp einer Freundin haben wir uns außerdem einen Greifer* zugelegt — damit lässt sich ein Äste heranziehen und auch beiseite schieben. Eine Gartenschere* kann helfen, wenn ihr euch im Gestrüpp verfangen habt.
STOP — kurz zur Sicherheit
Wilde Brombeerhecken stehen oft an Feldrändern, wachsen an Böschungen oder auf unwegsamem Gelände. So verlockend die Beeren oben auf der Hecke auch sein mögen — ein falscher Schritt kann euch tief ins Gestrüpp stürzen lassen. Die Folgen können tiefe Schnitte sein. Also: safety first.
Früchte, die nah am Boden wachsen, bitte nicht pflücken. Zum einen aus hygienischen Gründen (Tierbesitzer, Feldwege), zum anderen wegen des Fuchsbandwurms. Erst ab einer Höhe von ca. 1 Meter bzw. Hüfthöhe sammeln.
Bevor ihr loslegt: kurz prüfen ob das Gelände frei zugänglich ist, keine versteckten Löcher im Boden sind — dann kann es losgehen.
Und was macht man mit den Brombeeren?
Gute Frage — und die hat gleich mehrere Antworten. Joghurt mit Brombeerpüree, fluffige American Pancakes mit Brombeersauce, selbst gemachte Marmelade — oder einfach so naschen. Die Rezepte dazu gibt es hier: → Brombeer-Pancakes, Marmelade und mehr
Wer Brombeeren länger haltbar machen möchte: einfrieren funktioniert wunderbar. Einfach in einer Lage auf einem Blech vorfrieren, dann umfüllen — so kleben sie nicht zusammen. → Einkochen und haltbar machen
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